O Natal e o final do ano trazem sempre alguma ansiedade quanto à alimentação. Para além da grande variedade de saborosos pratos e doces tradicionais, existe também a preocupação com a saúde.
Porém, algumas semanas antes do Natal, já muitos de nós têm jantares e festas que, aos poucos, vão comprometendo as dietas saudáveis. Além dos quilinhos a mais, o excesso de comidas calóricas e de bebidas com álcool pode desestabilizar o organismo, mas é sempre possível compensar alguns exageros, procurando realizar alguma atividade física com regularidade.
Na confeção das refeições, um dos segredos é usar a criatividade na preparação, sem perder a originalidade do que é tradicional. Por exemplo, substituir as rabanadas fritas por rabanadas no forno, introduzir produtos hortícolas e vegetais nos diversos pratos, equilibrar as sobremesas com frutas, substituir refrigerantes por sumos naturais que, além de serem menos calóricos são fonte de vitaminas, minerais e compostos bioativos. As frutas e as hortaliças são opções que enriquecem entradas e saladas, dão cor aos pratos, tornando-os mais atrativos, para além de serem essenciais na prevenção de várias doenças, como a diabetes.
Ainda no âmbito das frutas, as nozes, amêndoas e avelãs são boas fontes de proteínas e minerais. Estes alimentos contêm alta densidade de nutrientes e de substâncias bioativas que potencializam os seus efeitos benéficos para a saúde, podendo ser, também, utilizados na confeção de alguns pratos.
Nesta época festiva, o bacalhau é um clássico: peixe magro, rico em proteínas e ómega-3, vitaminas do complexo B, e minerais como o iodo, fósforo, sódio, potássio, ferro e cálcio. O tradicional bacalhau cozido na noite de consoada, com batatas cozidas e legumes, é bastante saudável, contudo, a adição de produtos como natas, maionese, manteiga ou óleo, irá aumentar o valor calórico da refeição. O azeite deve ser a gordura de eleição usada na confeção e na preparação gastronómica deste peixe, podendo, para condimentar, ser complementado com ervas aromáticas em detrimento do sal. Sumo de lima ou limão também podem ser uma excelente opção.
Para quem prefere a carne, o peru é uma boa opção de carne magra para esta época, fonte de proteínas, baixo teor de gordura e também com níveis elevados de várias vitaminas que pertencem ao complexo B, em especial vitamina B12, mas também B3, B6 e B2.
Quanto às sobremesas, as frutas são opções mais saudáveis do que os doces, no entanto, uma grande variedade destes faz parte das nossas mesas na quadra natalícia. Sempre que for possível, opte por sobremesas confecionadas em casa porque, por norma, são mais saudáveis do que as compradas nos supermercados e nas pastelarias. Na sua preparação pode introduzir ligeiras adaptações que, preservando os paladares tradicionais, as tornam mais saudáveis, como, por exemplo, utilização de leite magro, natas light (ou de soja, ou iogurte natural), leite condensado light (ou leite evaporado), açúcar light (ou adoçante em pó), creme vegetal ou manteiga magra, e cacau magro em vez de chocolate.
Deixamos agora algumas dicas que pode adotar nos dias que intercalam a estas “grandes” refeições:
- Beba bastante água;
- Faça exercício físico;
- Beba sumos naturais e chás;
- Faça refeições leves com bastantes legumes e verduras;
- Não ingira bebidas alcoólicas;
- Evite alimentos gordurosos e doces;
- Use o sal com moderação, e evite açúcar refinado e adoçantes artificiais.
- Coma de 3 em 3 horas: não adianta ficar em jejum para tentar “super compensar”!
- Se o tempo permitir, faça caminhadas e passeios com a família!
